¿De qué material están hechas las paellas?
Las paellas o paelleras según quién lo busque en internet están fabricadas en acero pulido, aunque hay algunas también de acero inoxidable u otros materiales, pero de las que te voy a hablar aquí son de las paellas pulidas o como decimos los valencianos, paellas de hierro «paelles de ferro».
El material en el que se hacen las paellas es una aleación compuesta de hierro y carbono, que recibe el nombre de acero. Pero este material se oxida fácilmente y por ello cuando se fabrican se le aplica una protección que consiste en aplicar una especie de cera, como el barniz en el mundo de la pintura, que lo protege del óxido antes de que tú la compres.
¿Qué hay que hacer antes de usar una paella por primera vez?
Guía paso a paso de cómo curar o estrenar una paella
Puede que te hayan recomendado sofreír cebolla y luego limpiar la paella. Pero no es necesario desperdiciar la cebolla ni el aceite que usarías para tal acción.
Guía paso a paso de como hacer el curado de la paella de acero pulido. Todos los pasos antes de estrenar tu paellera.
Tiempo Estimado 15 minutos
Arrancar la pegatina
El primer paso es quitar la pegatina de la paella
Encender el paellero o cocina de gas
El siguiente paso es encender la fuente de calor y colocar la paella encima.
Añadir agua a la paellera
Ahora se añade agua hasta la altura de los remaches y debes dejar que empiece a herbir
Dejar hervir sobre 10 minutos
Es importante que esté hirviendo aproximadamente 10 minutos, para que la película de cera que protege la paella de oxidarse antes de que la compres se pueda diluir junto con el agua de la ebullición.
Desechar el agua hirviendo
Una vez el agua deja de estar clara (señal que se ha disuelto la capa de cera) desecha el agua con cuidado de quemarte.
Limpiar la paella con agua y jabón
Una vez has echado el agua, debes limpiar con jabón lavavajillas y aclarar con agua.
Debes fregarla tanto por dentro como por fuera de la paella.
Ya la tienes lista.
Secar la paella con papel de cocina
Una vez la hemos fregado, la aclaramos con agua y la secamos (o bien con papel de cocina o con un paño). Pero tiene que quedar bien seca, de lo contrario se empezará a oxidar.
Y ya la tienes lista para usar
Suministro:
- Agua
- Jabón de lavavajillas
Herramientas:
- Quemador paellero o cocinas de gas
Mantenimiento de la Paella
Una vez hayas terminado la paella, es el momento de limpiarla y conservarla.
Visita nuestra sección Cómo conservar la paella