Guia Primer uso de la paella - Mantenimiento de la paella

Publicado el : 31/05/2019 12:51:03
Categorías : Trucos y Consejos sobre "Paellas"

Guia Primer uso de la paella - Mantenimiento de la paella

¿De qué material están hechas las paellas?

 

Las paellas o paelleras según quién lo busque en internet están fabricadas en acero pulido, aunque hay algunas también de acero inoxidable, pero de las que te voy a hablar aquí son las paellas pulidas o como decimos en valencia, paellas de hierro "paelles de ferro".

El material en el que se hacen las paellas es una aleación compuesta de hierro y carbono y recibe el nombre de acero. Pero este material se oxida fácilmente y por ello cuando se fabrican se le aplica una protección que consiste en aplicar una especie de cera, como el barniz en el mundo de la pintara, que lo protege del óxido antes de que tú la compres.

 

Qué hacer antes usarla por primera vez

En algunos blogs recomiendan sofreir cebolla y luego fregar la paella, para quitar esta película protectora que lleva. Pero no es necesario.

Llenar de agua hasta los remaches

Lo primero que deberás hacer es quitar la pegatina de la paella.

A continuación, encender tu paellero o tu cocina de gas y colocar la paella.

Añadir agua hasta la altura de los remaches y dejar que hierva.

Una vez esté el agua hirviendo, dejamos que hierva unos minutos, hasta que el agua deje de estar clara (señal de que la cera se está disolviendo en el agua).

A continuación se desecha el agua hirviendo (con cuidado de quemarte) y se friega la paella, con agua templada y jabón y fregando bastante fuerte para elminar cualquier resto de la cera.

Se friega tanto por dentro como por fuera de la paella.

 

Una vez la hemos fregado, la aclaramos con agua y la secamos o bien con papel de cocina o con un paño. Pero tiene que quedar bien seca

Mantenimiento de la paella

Para mantener la paella, debemos de echar un chorrito de aceite y untar toda la paella con él. Lo podemos hacer con un trozo de servilleta y pasamos el aceite por toda la superficie, tanto por dentro como por fuera. Luego se guarda la paella en una bolsa y en un lugar que está seco.

 

Vídeo resumen del primer uso y mantenimiento de la paella de hierro

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