GUÍA: Que paellero comprar si ya tengo una paella

Publicado el : 10/05/2019 12:37:15
Categorías : Trucos y Consejos sobre "Paellas" , Trucos, mantenimiento de los paelleros

GUÍA: Que paellero comprar si ya tengo una paella

¿Necesitas un paellero y no sabes cual?

 

Llevas tiempo queriendo comprarte un paellero, y este fin de semana lo vas a necesitar, pues tienes invitados. O quizás has quedado con la familia y te han retado a hacer paella y te falta el fogón para dominar el fuego. Buscas un quemador y te salen tropecientos modelos, y cada uno de un tamaño y características diferentes, y no sabes cual escoger.

 

¿Por qué es tan difícil comprar un paellero?

Y ciertamente es complicado, y a la vez muy fácil, pero para ti es difícil porque estarás pensando ¿Y si me equivoco y el que compro es demasiado grande o demasiado pequeño?.

Un error que suelen cometer mucho es que si la paella mide 60 cm, pensar que el rosco que has de comprar es el de 60cm. Pues no, no es el difusor más acertado.

Ten en cuenta que si eliges un paellero demasiado pequeño, no te hará hervir la paella y por lo tanto te va a quedar un arroz caldoso (y no quieres esto, ¿verdad?). Tampoco es aconsejable un paellero demasiado grande pues el exceso de calor puede deformar (doblar) la paella.

Como medir una paella

 

Ya lo sé, estás hecho un lío.

Te entiendo perfectamente, yo cuando voy a comprar algo en lo que no controlo el tema, también tengo mis dudas...

Sigue leyendo. Te voy a enseñar mi truco, con el que serás capaz de escoger el paellero perfecto para ti sin miedo a equivocarte.

 

Antes que nada deberás saber el tamaño de la paella que tienes.

Las paellas se miden por la parte de las asas (sin contar las mismas) tal y como se muestra en la imagen.

Con esta medida, te resultará muy sencillo encontrar el paellero que te sea necesario.

 

Ahora solo queda buscar el paellero

Y esque con la medida que te has apuntado, y mi truco será de lo más sencillo encontrar qué paellero necesitas.

¿Quieres saber mi truco? Coge la medida de tu paella y réstale aproximadamente 10 o 15 cm.

 

Por ejemplo, en el caso de la paella de arriba, que mide 40cm. Al restarle 15, nos da 25 cm. y al restarle 10, nos da 30 cm.

Es sencillo, ¿verdad?

 

Con este pequeño cálculo acotamos bastante la búsqueda, ahora solo hay que buscar paelleros que midan entre 25 y 30 cm, o el resultado que hayas obtenido.

 

Supongamos que tu paella mide 60 cm. Al aplicar el truco, te daría como resultado un paellero de entre 45 y 50 cm.

 

En nuestro catálogo, accediendo a la ficha de cada paellero de gas, podrás leer en la descripción cuál es la potencia y otras características de nuestros quemadores y para qué tamaños es aconsejado.

En esta imagen se ve una pequeña descripción al lado de las fotografías del producto. Esa descripción es un resumen, o visión global, de las características del paellero y así de un primer vistazo te sea más fácil identificar si es el tamaño adecuado.

 

Aparte de esta información, más abajo, hay una descripción más ampliada en la que obtendrás con todo detalle las características tanto por cada aro de gas como global del quemador en cuestión, tal y como se ve en la siguiente foto.

Paelleras por cada aro de paellero

En esta foto hablamos de qué tamaños de paella hacer por cada anillo de gas. En la ficha del quemador hay más información, como la potencia de cada aro y el consumo de gas.

 

Así pues, con todo detalle, no tendrás ningún problema en saber qué paellero comprar.

 

¿Pero porqué 10 o 15 cm? ¿Repartirá bien el calor?

Paellero en la base de la paella

No te quepa ninguna duda. Para que lo puedas entender mejor, vamos a tomar la medida de la base de la paella.

 

Como sabrás, el arroz, o el fideo (según lo que vayamos a cocinar), solo cubrirá la superficie de la base de la paella. Por eso no tienes que preocuparte que el paellero sea 15 cm inferior al tamaño de la paella (de borde a borde).

 

La base de la paella, es decir, el diámetro del fondo, no debería quedar justo. Debe sobresalir al menos 1 cm por fuera del tamaño del quemador (para no acabar quemando de más el arroz).

Tampoco debe sobresalir más de 7 o 10 cm por cada lado (según la potencia del paellero).

 

Así pues, si tu paella mide 60 cm de boca y la base mide 52,5 cm, el quemador podría ser de 45 cm. Quedando la proporción 52,5 - 45 = 7,5 cm. Lo que te queda con 3,75 cm de holgura por cada lado.

Si es el caso del paellero de 40cm de Alta Potencia, también valdría, pues tiene la misma potencia que el de 45cm. En una próxima entrada te explicaré en qué se diferencian los diferentes paelleros, a parte de la potencia.

 

Con toda la información que me has dado todavía no tengo claro que paellero elegir.

No te preocupes, estas son recomendaciones que te hago para elegir el tamaño del paellero. A continuación te dejo una tabla con los tamaños de las paellas y el paellero que mejor se adapta para que no tengas que hacer los cálculos. De todos modos si tiene alguna duda nos puedes llamar o preguntar por whatsapp al +34 609 746 967.

 

Diámetro bocaDiámetro basePaellero de butanoPaellero gas natural
30 cm 25 cm Paellero de 20 cm Paellero de 20 cm
32 cm 27 cm Paellero de 20 cm Paellero de 20 cm
34 cm 29 cm Paellero de 25 cm Paellero de 20 cm
36 cm 31 cm Paellero de 25 cm Paellero de 20 cm
38 cm 33 cm Paellero de 25 cm Paellero de 30 cm
40 cm 34 cm Paellero de 30 cm Paellero de 30 cm
42  cm 35,5 cm Paellero de 30 cm Paellero de 30 cm
46 cm 40 cm Paellero de 35 cm Paellero de 35 cm
50 cm 44 cm Paellero de 35 cm Paellero de 35 cm
55 cm 48 cm Paellero de 40 cm Paellero de 40 cm
60 cm 52,5 cm Paellero de 45 cm Paellero de 45 cm
65 cm 56 cm Paellero de 50 cm Paellero de 50 cm
70 cm 61 cm Paellero de 55 cm Paellero de 55 cm
80 cm 70 cm Paellero de 65 cm Paellero de 60 cm
90 cm 80 cm Paellero de 70 cm Paellero de 70 cm
100 cm 90 cm Paellero de 80 cm
115 cm 100 cm Paellero de 90 cm
130 cm 115 cm Paellero de 90 cm

 

Esta tabla intenta resumir una relación entre paelleras y paelleros recomendadas. Aunque algún tamaño no esté recomendado no quiere decir que no se pueda hacer, pero tendrás que tener más control con la potencia de la llama y la cocción a la hora de hacer la paella.

Vídeo resumen de como elegir el paellero sin miedo a equivocarte

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