Como se llama ¿Paella o Paellera?

En: Paelleras En: viernes, 6 de julio de 2018

Ya hablamos hace tiempo de la diferencia entre Paellera y Paella, pero sigue habiendo confusión. En esta entrada del blog despejaremos tus dudas.

En numerosas ocasiones se diregen a nosotros consultándonos, tanto por whatsapp, facebook como email, cómo se llama al recipiente.

En otras ocasiones, nos dicen que usamos mal la palabra paellera y que no es correcto llamar así al recipiente.

Como se llama paella o paellera

En Enero de 2014, hace ya más de 4 años, escribimos otra entrada Que diferencia hay entre Paellera y paella en la que hablabamos del mismo tema.

¿No lo leiste? No te preocupes, lo volvemos a explicar

Es cierto que la palabra paella se usa tanto para el plato, como para el recipiente. Además en la Comunidad Valenciana y Cataluña jamás se ha usado paellera para referirse al recipiente.

En algunas regiones, se le llama al recipiente caldero, paelló (paellón) y generalmente paella.

¿Qué es una paella?

Paella, que deriva del latín patella, es la palabra valenciana, que se ha usado siempre para referirse a una sartén y que se describe en el dicconario valenciano como:

  1. f. Utensilio metálico de cocina, redondo, ancho y de poca altura, con un mango largo o con dos asa pequeñas, que sirven para freir y cocer comida.
  2. f. GASTR. Plato típico valenciano que se guisa en una paella llana y con 2 asas, elaborado básicamente con carne, legumbres, verdura y arroz, que se cuece con caldo hasta que queda seco.

Si buscamos el origen de la paella como plato, podemos encontrar bastante información, de la cual te vamos a hacer un resumen:

Historia de la paella

La paella nace entre los siglos XV y XVI, en las zonas rurales de Valencia. Los campesinos de la época necesitaban preparar una comida que no necesitara más ingredientes que los que tuvieran al alcance. En la zona de la albufera, por ejemplo, eran aves, conejos o liebre y verduras frescas y arroz.

Estos ingredientes, que podían adquirir fácilmente, también eran fáciles de preparar y cocinar. Para ello se mezclaban los ingredientes y se cocinaban lentamente en la paella a fuego de leña.

Es muy probable que al principio llamaran al plato, arroz a la paella y que con el tiempo se le llamara paella. Así pues, el plato toma el nombre del recipiente con el que se cocina.

¿Entonces que es una paellera?

Pues para no entrar en debates, acudimos a la Real Academia de la Lengua Española y buscamos paellero, ra:

  1. adj. Perteneciente o relativo a la paella.
  2. adj. Dicho de una persona que hace paellas.
  3. adj. Dicho de una persona aficionada a la paella.
  4. m. Hornillo especial o parrilla preparada para hacer paellas.
  5. f. Recipiente metálico a modo de sartén, de poco fondo y con asas, que sirve para hacer la paella.

No sabemos en qué momento ni por qué se utiliza la palabra paellera para referirse al recipiente, pero sí es adecuado su uso. De hecho si buscamos en los buscadores, como google, la palabra paella, con la intención de encontar el recipiente, no lo vamos a encontar, así pues nos vamos a ver obligados a buscar en google paellera para poder comprar el recpiente.

Esperamos que con esta entrada esté un poco más claro, que es correcto referirse al recipiente, tanto con paella como con paellera y que si necesitas uno de estos recipientes, tenemos en nuestro catálogo una gran variedad de paellas y paelleras.

Como se llama ¿Paella o Paellera?

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