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Guia: Que tamaño de paella comprar | Medidas de paellera y raciones

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  • Raciones y capacidad
    By : Vicente En 17/11/2020
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    5.0

    Hay decenas (de miles) de páginas en las que figuran las consabidas tablas relación diámetro/raciones pero en ninguna he visto claramente que se defina en peso, cuántos gramos de arroz constituyen una ración o un plato de comedor medio. <br>Voy más allá, y es mi duda, no se define tampoco con qué margen de cantidad de arroz podría jugarse en función de la necesidad, con un determinado diámetro de paella, optando por una capa de arroz más fina o más gruesa sin rebasar él límite recomendado. En una paella de 60 cm puedo preparar paella para 4 personas o 7 personas llegado el caso? <br>Muchas gracias y un cordial saludo!

    Replied by : Toni Roger En 17/11/2020 Hola Vicente, <br>tal y como digo en el vídeo de Tik Tok que está puesto en esta entrada de blog, contamos con 100gr por persona para hacer paella. Está claro, que la cantidad puede variar según sea plato único o si fuese un primer o segundo plato, puede que la cantidad recomendada fueran 60gr. <br> <br>Aparte del vídeo, justo antes de enseñar la tabla explico que en cada ficha de producto de las paelleras, he destacado las raciones que pueden salir, tanto las que indica el fabricante, mi recomendación y un término medio. <br>Por ejemplo, en el caso de la paella de 60cm, sería de 6 a 8 personas, con una capa delgada de arroz. de 10 a 12 personas arroz hasta la mitad de la paella. y 20 personas si llenas la paella hasta arriba. <br>Te dejo el enlace aquí https://paellerosypaellerasroger.com/es/paelleras-de-acero-pulido-la-valenciana/107-paellera-de-acero-pulido-60cm-10-a-20-raciones.html <br> <br>En la mayoría de los tamaños, también tengo puesto la cantidad de arroz recomendado. Por ejemplo la de 55cm para 800gr, o la de 50cm para 650 gr. <br> <br>Aun así, me has dado una idea para un nuevo post o ampliación de este. <br>Muchas gracias por tu comentario. <br>Un saludo. <br> <br> <br>

  • Que tamaño de paellera comprar para una inducción de 20 cm
    By : Pa En 29/06/2020
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    5.0

    Hola <br>Que medida de paellera tengo que comprar para una diamentro de inducción de 20cm? somos 4 personas. <br>Gracias

  • Maduras paella
    By : Jose En 01/06/2020
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    5.0

    Quisiera saber qué paella comprar para ,2 , 4 y 6 personas , gracias

  • Consulta paella idónea
    By : Jose Antonio Rodríguez Calzada En 16/05/2020
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    5.0

    Buenos días. Tengo un restaurante en Villanueva de la Vera (Cáceres), La Casa del Pozo. Estoy interesado en ofrecer arroces secos en mi carta. El problema es que estoy solo en la cocina habitualmente, es un restaurante pequeño. La intención, por cuestiones de organización, es hacer este tipo de arroces en el horno, pues así tendía más maniobrabilidad a la hora de compatibilizar otras elaboraciones. Dispongo de un horno Rational de 6 niveles, con una anchura máxima de unos 30 cm y una profundidad de 58 cm. <br> La pregunta es ¿podría cocinar este tipo de arroces para 2 personas en vuestras paellas? <br>Como les digo, la idea es hacerlo en el horno, pues de otro modo, sobre un quemador de gas me será imposible, pues tendría que desatender el resto del servicio. <br> <br> Gracias de antemano. <br> <br>Salud

    Replied by : Toni Roger En 05/06/2020 Hola muy buenas. <br>Las paellas son aptas para el horno. No te saldría igual que hacerla con paellero, pero creo que lo podrías hacer. El sofrito si que sería conveniente hacerlo antes con la paella.