Paella de arroz negro (6 personas)

En: Recetas de paella y fideuà En: martes, 4 de noviembre de 2014

Como elaborar una paella de arroz negro para 6 personas

Paella de arroz negro para 6 personas

Ingredientes

  • 220 cc de Aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • 600 gr de arroz
  • 600 gr de calamares pequeños
  • 4 sobres de tinta congelada
  • Caldo de pescado (aproximadamente el triple de caldo que de arroz)
  • 1 cebolla picada (muy fina)
  • Sal
  • 2 tomates medianos rallados

Elaboración

Elegir la paellera adecuada es esencial, en este caso para 6 personas lo ideal es una paellera de entre 50 a 60 cm. Limpiamos los calamares, los cortamos en anillas y reservamos. Vertemos el aceite en la paella y calentamos suavemente, luego añadimos la cebolla y la doramos. Ponemos un poco de sal y después añadimos el ajo, previamente picado, rehogamos un poquito y añadimos los calamares. Lo cocemos todo junto unos 4 minutos y luego incorporamos el tomate y lo tenemos 3 minutos más.

Rehogamos los calamares Sofreimos el arroz y la tinta Añadimos el caldo

Seguimos con la incorporación del arroz y la tinta, y lo sofreímos un minuto más. Vertemos el caldo y subimos el fuego al máximo y probamos si está bien de sal. Cocemos la paella durante 10 minutos con el fuego al máximo y a continuación 10 minutos más a fuego lento. Ya tenemos lista nuestra paella de arroz negro. Se aconseja servir con un poco de "all i oli".

# paella, fideua, guisos y barbacoas de nuestros clientes
 

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