Receta: Arroz al Horno (6 raciones)

En: Recetas de paella y fideuà En: viernes, 5 de diciembre de 2014

Receta del arroz al horno. Un rico plato que se come mucho en invierno y típico de la comunidad valenciana. Se elabora en una cazuela.

Receta: Arroz al Horno (6 raciones)

El arroz al horno o arròs al forn es un plato típico de la Comunidad Valenciana y que se acostumbra a hacer en invierno.

Ingredientes

  • 1/2 pollo troceado
  • 2 morcillas (opcional)
  • Panceta a trozos
  • 1 cabeza de ajos entera
  • 1/2 cabeza de ajos para trocear
  • 2 tomates maduros
  • 150 gr de garbanzos
  • 2 patatas pequeñas
  • 600 gr de arroz
  • sal al gusto
  • azafran
  • aceite
  • agua (2 veces la cantidad de arroz)

Elaboración

Primero se sala la carne mientras se caliente el aceite en una cazuela, luego se sofríe toda la carne y cuando esté dorada se agrega un tomate y 6 dientes de ajo troceados, se sofríe unos minutos más, y luego se pone agua , un poco de sal, azafrán y los garbanzos y se cuece durante una media hora a fuego lento.

Mientras se cuece, se pelan las patatas y se cortan a rodajas para añadirlas al cocido una vez haya pasado la media hora y se sigue cociendo durante 5 minutos.

Añadimos el arroz, ponemos encima el cocido y se añade el agua
Añadimos el arroz, ponemos encima el cocido y se añade el agua

Se enciende el horno y mientras se está calentando se prepara la cazuela con el arroz y se le pone todo el cocido repartido por encima y entonces se añaden 2 partes de agua por 1 de arroz. Se pone por encima el tomate que queda a rodajas y las morcillas (opcional), ponemos sal y la metemos en el horno. Cocemos a 250º durante media hora

El plato de arroz al horno tiene un valor energético por persona (185 gr) de:
  • 360 calorías
  • 18,48 g de grasa

Material utilizado

Antiguamente se cocinaba con una cazuela de barro, pero como el barro es un material frágil se está sustituyendo por cazuelas de este tipo /es/73-cazuelas-esmaltadas.
Para elaborar esta receta hemos utilizado esta cazuela:

Cazuela esmaltada de 40 cm
Cazuela esmaltada de 40cm

Receta de

Receta: Arroz al Horno (6 raciones)

Etiquetas: receta arroz al horno
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