Receta: Paella de alcachofa y habas (6 personas)

En: Recetas de paella y fideuà En: miércoles, 17 de diciembre de 2014

Receta de paella de alcachofas y habas.

La paella es un plato típico valenciano que gusta mucho y existen infindad de variantes. Hoy le toca a una de las más sabrosas. La paella de alcachofa y habas. Con un tiempo de preparación de 30 minutos y un tiempo de cocción de 20 minutos.

Una de las paellas más ricas que existe.

Receta: Paella de alcachofa y habas (6 personas)

La paella es un plato típico valenciano que gusta mucho y existen infindad de variantes. Hoy le toca a una de las más sabrosas. La paella de alcachofa y habas. Con un tiempo de preparación de 30 minutos y un tiempo de cocción de 20 minutos.

Ingredientes

  • 600 gr de arroz
  • 200 ccl de aceite de oliva
  • azafran
  • sal
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 conejo troceado
  • 1/2 pollo troceado
  • 1/2 kg de costillas de cerdo
  • 3 alcachofas (a trozos pequeños)
  • 1 kg de habas (los granos ya pelados)

Elaboración

Como en toda paella, se pone la paella en el paellero y se pone el aceite para anivelar. Luego se enciende el paellero a fuego medio y una vez el aceite esté caliente se echan los trozos de carne (previamente salados) y se sofrien bien.
Cuando la carne esté bien dorada se aparta hacia los lados y se añade en el centro el tomate y los ajos, todo bien picado, y se remueve para que no se queme. A continuación se le añade la alcachofa en trocitos y los granos de las habas y se vuelve a remover.

Una vez bien sofrito se mezcla con la carne y se le añade agua, sal y azafran y subimos el fuego.

Cuando esté cocida la carne y las habas y apenas quede caldo (casi nada) se pone el arroz y se sofrie. Luego se pone el agua (3 veces la cantidad de arroz) y cuando empiece a hervir lo dejamos 10 minutos a fuego fuerte y otros 10 minutos a fuego lento.

Recordad de probar como está de sal antes de acabarse el caldo.

El plato de esta deliciosa paella de alcachofa y habas tiene un valor energético por persona de 1500 calorías:

Buen provecho.

Receta de

Receta: Paella de alcachofa y habas (6 personas)

Etiquetas: paella alcachofa habas
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